Si siguen su perfil, verán que este muchacho se copa a la hora de las hamburguesas y de la pizza.
La clave era hacer la masa de Eat Delicius, y alguna de las propuestas de ingredientes.
En casa hicimos 2 (aunque con un poco más de cariño hasta podríamos haber hecho 3 un toque apenas más chicas).
La masa de Dennis, su margherita clásica, y la bomba deliciosa y que me hace babear cada vez que la veo: la pizza di patate de Ramón AKA Gluten Morgen.
Les dejo la receta de la masa. Me resulto super fácil y me gustó mucho como quedó el resultado final. Eso que con amasar y la levadura tengo mis temas, esta masa me encantó!
Pizza margherita (adaptada de Eat Delicious)
Ingredientes:
Para la masa:
2 tazas de harina 000
1 cucharada (1 sobre) de levadura seca
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de agua
Para la cubierta:
2 dientes de ajo
Un puñadito de albahaca fresca picada
2 cucharadas de aceite de oliva
400 gramos de tomate perita en lata
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
Bocconcinos de mozzarella
Tomate en rodajas
Hojas de albahaca
Procedimiento:
Para la masa:
1. Mezclar la levadura con 1 taza de agua y el azúcar. Dejar reposar tapado hasta que burbujee bien.
2. Mezclar el resto de los ingredientes en batidora, agregar la levadura y la 1/2 taza de agua restante a medida que haga falta.
3. Amasar en máximo aproximadamente 10 minutos, hasta obtener un bollo liso y que no se pegue.
4. Enaceitar el bol, colocar el bollo, y dejar descansar tapado 1 hora, hasta que doble su volumen.
5. Precalentar el horno fuerte y una piedra pizzera.
6. Hacer la salsa (procedimiento a continuación).
7. Desgasificar la masa en superficie enharinada y dividir en 2. Bollar cada porción.
8. Estirar cada parte desde el centro hacia afuera.
9. Colocar en la piedra y hornear unos 3 minutos para que quede bien crocante.
10. Esparcir 2 cucharadas copetudas de salsa sobre cada pizza, romper varios bocconcinos sobre la salsa, colocar rodajas de tomate natural y unos hilos de aceite de oliva.
11. Hornear unos 6 minutos más, hasta que el queso burbujee. Colocar hojas de albahaca fresca y servir.
12. Hacer la segunda pizza!
Para la cubierta:
1. Calentar el aceite y agregar el ajo picadísimo hasta dorar.
2. Agregar los tomates, pisarlos bien, el azúcar, y dejar cocinar hasta que rompa hervor. Bajar el fuego y cocinar 10 minutos más.
3. Retirar, agregar albahaca picada, sal y pimienta.
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