cookie corazón gigante | #cookiesandkindness san valentín

Febrero. 2017. 😲

Ya es hora de pensar el menú de año nuevo, otra vez... o casi...

Pasó rápido el comienzo del año nuevo. Tan rápido que ya estamos en el segundo #cookiesandkindness del año!

Esta vez no sólo tuve ayuda en la cocina, sino que ahora mi mini asistente también es fotógrafa! 😍

Y ya que se trata de hornear y compartir, que mejor que esta galletita de chocolate gigante! Un corazón, del que todos comemos un pedacito. 

O también, para regalar en San Valentín!

En casa lo compartimos de merienda y varios postres, además de algunos corazoncitos individuales para el desayuno.

Como todas las recetas que Dorie Greenspan compartió hasta ahora, esta sale tal cual las instrucciones.

No es una masa de las más fáciles de trabajar, pero como solo requiere dos estiradas (y una más para los recortes), no presenta mayores complicaciones!

Creo que esta idea de la galleta gigante es ideal para el movimiento de endulzar al mundo, porque no queda otra que compartirla! Ah! Y cualquiera puede participar y endulzarle el día a vecinos, familia, amigos, compañeros de trabajo... Sólo hay que estar atentos al sitio de Dorie, donde todos los meses comparte la receta! (Pilar! Te estoy esperando! 😄)

Galletita de chocolate ❤ gigante para compartir (adapatada de Dorie's Cookies)

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina 0000

1 1/4 tazas de azúcar impalpable

1/4 taza de cacao amargo

Pizca de sal

130 gramos de manteca fría

1 yema fría

1 cucharada de agua fría

Procedimiento:

1. Mezclar los secos en procesadora. Ir agregando cubos de manteca fría y pulsar, hasta tener un arenado.

2. Batir ligeramente la yema con el agua, e ir incorporando a la procesadora de a poco, pulsando para integrar. Cuando la masa comienza a unirse, dejar de pulsar.

3. Dividir la masa en dos partes iguales. Formar un disco con una mitad y colocarlo entre dos hojas de papel manteca. Estirar entre el papel en forma circular, de unos 0,5 cm de espesor. Proceder de igual manera con el otro trozo de masa.

4. Colocar los dos discos en la heladera, alrededor de 2 horas.

5. Cuando la masa este lista, precalentar el horno a medio (180° C). 

6. Retirar un disco de la heladera, quitar el papel manteca, y cortar con un cuchillo filoso pero sin sierrita, un corazón utilizando toda la superficie de la masa (yo hice una plantilla con papel, me resultó más fácil). Juntar los recortes y reservar.

7. Colocar el corazón en una asadera con papel manteca (pueden usar el mismo que usaron para estirar si está limpio), y hornear 20/25 minutos, hasta que apenas estén sequitas en los bordes y el centro parezca más blando. Retirar y proceder de igual manera con el otro corazón.

8. Juntar todos los recortes, estirar, y cortar corazones más pequeños. Hornear 15/20 minutos. 

9. Enfriar todas las masitas en rejilla, y decorar con azúcar impalpable o glasé (receta a continuación).

Glasé:

Mezclar 1 taza de azúcar impalpable, 1 cucharada de cacao amargo y 1 o 2 cucharadas de agua, hasta lograr una consistencia ligera, pero no líquida.

Bañar las galletitas frías.