triple torta mortal | brownie, cookies n cream, chocolate chip cookies | cumpleblog n° 7

No se porque se me metió en la cabeza que el cumpleblog es el 29 de enero, o sea, que se terminó hace una hora.

Pero es peor, el cumpleblog se terminó hace 25 horas, porque es el 28 de enero!
Por lo menos así lo hace suponer este post.

Como sea, se que llega fin de enero y hay que tener una torta de las tantas de los cumpleaños de noviembre a marzo reservada para publicar y festejar.

Increíble, pero este hobbie/diario/recetario ya tiene 7 años.
Y como cada enero, además de festejar un año más, agradecer a la gente que pasa, comenta, da like, y hasta prueba las recetas, me propongo intentar publicar más seguido...

Será el 2016 finalmente el año donde amase todo el invierno, haga helados todo el verano, y publique muchas más recetas?

Veremos, veremos, después lo sabremos...
Por ahora sólo resta soplar las velitas antes de que se acabe el mes y el festejo ya no sea tal.

Triple torta mortal (inspirada en uan torta de What´s Gaby Cooking)

Ingredientes:
4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
200 gramos de manteca
2 tazas de azúcar
1 cucharada de vainilla
4 huevos
2 tazas de buttermilk

Para las capas:
Capa brownie: 1/4 taza de chocolate derretido + 1/4 taza de una pasta hecha con agua caliente y una cucharada colmadísima de cacao amargo, esta capa tiene más ingredientes líquidos, para que la preparación final no quede tan seca y se asemeje más a un brownie.
Capa cookies n cream: entre 5 y 8 galletitas de chocolate rellenas en trozos (depende el tamaño de las galletitas, yo usé 5 rumbas, que son más grandes que las oreo, que serían entre 7 y 8).
Capa chocolate chip cookie: 1 cucharada de jarabe de maíz + 1/2 taza de chips de chocolate. Medí el jarabe en la misma taza medidora que usé para la pasta de cacao, así los restos de chocolate oscurecen un poco esta capa.

Relleno:
El que más les guste, generalmente crema de manteca.
Como no es mi preferida, la rellene con mezcla de dulce de leche y queso crema, que también usé para cubrirla rústicamente para tener una naked cake.

Decoración:
Ganache: 150 gramos de chocolate amargo + 150 gramos de crema. Calentar la crema, verter sobre el chocolate picado, dejar reposar unos minutos y unir.
3 o 4 trocitos de brownie
2 o 3 chocolate chip cookies (usé compradas porque no tenía tiempo de hacer caseras)
1 o 3 galletitas de chocolate rellenas (usé Rumbas porque #odiolasoreo #amolasrumba #rumbateam)

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180° C). Preparar 3 moldes de aproximadamente 24 cm (enmantecar y enharinar o cubrir la base con papel manteca).
2. Mezclar los secos y reservar.
3. Batir la manteca blanda con el azúcar hasta tener una crema. Agregar los huevos de a uno y la vainilla.
4. Agregar la mitad de los secos e integrar. Agregar la mitad de la buttermilk.
5. Realizar el mismo procedimiento con los ingredientes restantes: integrar los secos y por último la buttermilk. No batir más que hasta integrar, ya que aún falta incorporarle ingredientes.
6. Dividir la masa en 3 partes iguales. Yo lo hago con un cucharón, y cuento cuantos cucharones pongo en cada recipiente. También se puede pesar.
7. A una parte incorporarle los ingredientes para la capa brownie, e integrar muy bien. Cocinar esta capa aproximadamente 20 minutos, para obtener la textura más similar a un brownie posible.
8. A la capa cookies n cream agregarle los trozos de galletita. Cocinar alrededor de 25/30 minutos.
9. Por último, para la capa chocolate chip cookies, agregar el jarabe de maíz y los chips enharinados, para que se vayan todos al fondo. Hornear entre 25/30 minutos.

Armado:
Rellenar con una fina capa del relleno elegido, cubrir la superficie con el mismo relleno, y apenas emparejar los laterales (para que sea una naked cake, se tienen que ver las capas).
Preparar la ganache, y mientras baja la temperatura, llevar la torta 15 minutos al frezzer.
Cuando la superficie esté bien fría, verter la ganache dejando que chorree por los costados, luego cubrir toda la parte superior, emparejar con una espátula y decorar con las masitas a gusto.