carmelitas, una receta llena de dulzura

Hace un tiempo empecé editar viejos post, principalmente para mejorar las fotos.

Pero luego me di cuenta que editar los textos no era tan buena idea. Las recetas y las historias que cuento en cada post, son recuerdos de momentos y sabores.

Entonces decidí empezar a actualizar los post, conservando, chiquito y amontonado, el original. Para no perder esos recuerdos.

Acá va el primero, de esta deliciosa e ideal receta para compartir o regalar en las Fiestas.

Se llaman carmelitas, pero le podemos llamar cuadrados con "de todo".

Tienen avena, chocolate, nueces y dulce de leche. Creo que no les falta nada!

Son fáciles de cortar en cuadraditos y rinden un montón. También, en un lindo paquetito de papel de seda, es un buen regalo para el arbolito. Me encanta hacer (o a veces comprar) regalos comestibles. Mucho más lindo que un par de medias.

De paso, les cuento que esta receta es una de las 20 recetas que va a formar parte de mi nuevo ebook, a diferencia del anterior, esta vez son postres para una multitud.

Todas las preparaciones se hornear en un mismo molde de 20x30.

Son tortas y postres fácil de transportar y dividir en un montón de pociones. Justo para disfrutar en esta fin de año.

Pronto lanzo la preventa, y antes de Navidad les llega a su casilla de email. 

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Acá abajo queda el post original, y la receta para que prueben esta delicia.

Posteo original del 12 de diciembre de 2012

Finalmente llegó, ¡la época del año del verdadero intercambio de galletitas! Ilusionadísimas, con Kelly intentamos buscar la fecha menos complicada de diciembre, pero... ¿existe tal cosa? ¡Diciembre es un mes imposible!
Pasa demasiado rápido para todas las cosas que queremos hacer, toda la gente que queremos ver, todos los trámites pendientes del año, la compra de los regalos... todos los años saco la misma conclusión: hay que empezar a cerrar el año en noviembre. Pero en noviembre, ¿quien se acuerda?
Y así llega diciembre, con calor y 3 millones de cosas pendientes.
La edición navideña del Buenos Aires Cookie Club fue bien de diciembre: todas dijimos que sí, pero en el camino fueron quedando varias confirmadas...
Éramos tantas, que necesitábamos un espacio importante, entonces elegimos la modalidad picnic, una linda tarde de domingo, bajo la sombra de un árbol, comiendo galletitas hasta reventar. Hasta se nos había ocurrido fusionar el cookie swap con el cookie club.

Finalmente, fuimos 5 las que nos congregamos en las coordenadas pautadas: a las 3 de la tarde en la plaza enfrente al MNBA. La verdadera Plaza Francia.
Éramos pocas, pero teníamos galletitas para intercambiar entre 20! Así que felices de la vida nos llevamos montones de galletitas... obviamente a ninguna nos va a durar hasta Navidad, pero si para las meriendas previas.
Así, en nuestro botín nos llevamos: chocolate chip cookies de Taylor, spekulatius de María José, galletitas de jengibre de Itsaso, bocaditos del famoso pecan pie de Kelly, y mis carmelitas: unos cuadraditos que apenas los vi dije: ¡ideales para el cookie club!

Carmelitas

Por: Juliana Alonso Dorola


Cuadrados dulces llenos de sabor
Rinde: 12 cuadrados de 6x6
Tipo de receta: Cuadrado, barrita, masita
Tipo de cocina: Norteamericana

Ingredientes:
260 g de harina 0000
150 g de avena
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
300 g de manteca derretida
200 g de azúcar rubio
2 cucharaditas de extracto de vainilla
200 g de chips de chocolate
200 g de nueces picadas
400 g de dulce de leche
1/4 taza de leche

Procedimiento: 
1. Precalentar el horno a medio (180° C). Forrar un molde de aprox. 20x30 con papel manteca.
2. Mezclar harina, avena, bicarbonato y sal.
3. Por otro lado, mezclar la manteca derretida con el azúcar y la vainilla.
4. Agregar la mezcla de manteca a los secos y formar una masa.
5. Colocar la mitad de la preparación en el molde y llevar al horno por aprox, 10 minutos.
6. Mientras calentar el dulce de leche con la leche hasta tener consistencia salsa.
7. Sobre la base aún caliente esparcir los chips y las nueces picadas. Volcar sobre los tropezones la salsa de dulce de leche.
8. Cubrir todo con la masa restante, esparciéndola bien por toda la superficie, tapando todo el dulce de leche. La masa parece crumble, ir rompiéndolo chiquito sobre la preparación.
9. Llevar al horno aprox. 20 minutos, hasta que la masa se empiece a dorar y el dulce de leche burbujee y se quiera escapar.
10. Dejar enfriar muy bien en rejilla y cortar cuadrados en el tamaño que uno quiera.