una más de cumpleaños | torta de chocolate y guinness

Si frecuentan el mundo de los blogs culinarios, tanto en inglés como en español, se deben haber cruzado con esta receta miles de veces.
Las fotos siempre son tentadoras, por su color negro intenso, y lo húmeda que se ve la torta.
Yo me crucé esta receta en imágenes las veces suficientes como para decidirme finalmente a hacerla.

Usar un porrón de Guinness ameritaba una ocasión especial. Y que mejor que los primeros 40 en mi lista de cumpleaños familiares (luego le toca a mi primo R. y la próxima nominada soy yo!), para darle finalmente una oportunidad.
Y realmente valió la pena guardarla para una ocasión especial. Aunque a partir de ahora creo que va a entrar a la lista de clásicos.

Tenía mis dudas por el tema de la cerveza. En preparaciones saladas queda muy bien, pero en dulces no me terminaba de convencer. Además, una torta de chocolate es una torta de chocolate y, por lo menos para mí, es un sacrilegio mezclar el intenso sabor de un buen chocolate o cacao amargo con cualquier otra cosa que interfiera. Y se me había hecho la idea de que la cerveza iba a ser invasiva y demasiado "saborizante".

Leí los consejos de los blogs que sigo y ya la habían probado, y todos recalcaban lo mismo: no se siente como es de esperar el sabor de la cerveza.
Entonces, atrapada por las fotos de este manjar, la prepare para los 40 de S.

Que les puedo decir, no eramos tantos, la torta era grande y las porciones chicas por lo contundente de su sabor, había cupcakes preparados especialmente por C.A.I. para su papá, alfajores, brownies, lemon bars y apple bars, además de todo lo salado que ya habíamos comido, y la torta desapareció...

Si están con esta receta en pendientes y no se animan, olvídense de que tiene Guinness, y al horno! Es una delicia, con frosting y todo, y eso que no soy amante de los frostings... es más, creo que los odio! Pero en esta torta queda perfecto, es la combinación ideal.


Torta de chocolate y Guinness (receta de Nigella Lawson)

Ingredientes:
250 mililitros de cerveza Guinness
250 gramos de manteca
75 gramos de cacao amargo de excelente calidad
400 gramos de azúcar
140 mililitros de crema
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
275 gramos de harina 0000
2 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180°C) y forrar un molde desmontable de 24 cm con papel manteca, luego enmantecarlo.
2. Calentar en una cacerolita la cerveza, e ir agregando trozos de manteca hasta que se derrita. Cuando toda la manteca esté incorporada y derretida, agregar el azúcar y el cacao y revolver hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y reservar.
3. Batir la crema con los huevos y la vainilla. Incorporar a esta preparación, el contenido de la cacerola cuando haya bajado un poco la temperatura.
4. Por último, incorporar harina y bicarbonato.
5. Colocar la preparación en el molde y cocinar aproximadamente 50 minutos. Pinchar con un palillo para comprobar que esté cocida. Es una torta húmeda, pero el palillo debe salir limpio.
6. Dejar enfriar completamente en el molde, ya que al ser tan húmeda, si la desmoldamos tibia puede romperse.

Cobertura
Ingredientes:
300 gramos de queso crema
150 gramos de azúcar impalpable
125 gramos de crema

Procedimiento:
1. Batir ligeramente el queso hasta que esté suave. Agregar el azúcar impalpable y batir.
2. Agregar la crema ya batida, y mezclar bien ambas preparaciones.
3. Colocar sobre la torta formando la famosa espuma de la Guinness.

Tips: Es más rica si la hacemos con unos días de anticipación. Si este es el caso, no cubrirla mucho antes del momento de consumirla. Yo la hice 1 día antes, y la cobertura la mezclé y la coloqué el mismo día.