blondies reloaded | cookie swap 2011

Participar de un cookie swap es una experiencia de lo más divertida. Siempre pensé en como se podría organizar uno: ponerse de acuerdo, elegir un lugar, e intercambiar galletitas y recetas con unos mates o té.
La verdad que en estas latitudes, el mejor cookie swap sería en junio/julio... pero no hay nada como hornear galletitas para las Fiestas!

Erika, Agustina y Allie, mis conejillos de india para esta receta.

Por suerte, a Julie y Lindsay se les ocurrió esta idea virtual, y la parte de la organización corrió por cuenta de otras; lo único que quedó en mis manos fue elegir que galletita hacer.
Saqué toda la artillería en busca de inspiración, pero cuando me llegaron por mail las personas a las que les tenía que enviar las galles, cambié de planes: como eran todas participantes del picnic, decidí que no necesariamente tenía que ser una galletita apta para el envío por correo. A esto se sumó que tenía unas nueces pecan que me habían regalado G. y J. del campo y me dieron ganas de usarlas; y también sumemos que dejé todo para último momento y necesitaba algo rico y fácil.

Se me ocurrieron entonces cuadrados, con nueces, chocolate, y demás.
Finalmente, terminaron siendo una odisea. La primera receta que elegí no me gusto: la base de los cuadrados era una masa dura y seca. Y no tenía demasiado ligue para los ingredientes que iban por arriba. Por lo tanto, con las frutas picadas, el chocolate cortado, y demás extras de la cobertura, decidí inventar mi propia receta.
Finalmente terminé haciendo una base de blondies, recargados de cosas ricas y cortaditos muy pronto! Estas preparaciones son frágiles, y no conviene cortarlas en el momento. Pero se hacía la hora del encuentro, y fue necesario.

Mi parte habilidosa: canastitas navideñas hechas en casa

La presentación no quedó como de revista, pero tenían tantas cosas ricas que estoy segura que mis 3 cookie swappers los disfrutaron!
En el próximo post, les muestro que recibí yo!
Es una receta para tener en cuenta para la mesa navideña, ya que rinde un montón de masitas.


Blondies reloaded (48 masitas de 2x2)

Ingredientes para los blondies:
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/8 cucharadita de sal
200 gramos de manteca
2 tazas de azúcar rubio
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para el reloaded:
1 taza de avellanas groseramente picadas
1 taza de nueces pecan groseramente picadas
1 taza de chocolate blanco picado
1 taza de chocolate picado (descubrí una tableta Nestlé bicolor, y use esa en lugar de los dos chocolates separados)
1/2 taza de cereal bañado en chocolate
1/2 taza de chips de chocolate

Ingredientes finales:
30 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar rubia
1 huevo

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180°C). Cubrir una asadera con papel manteca.
2. Mezclar los secos: harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
3. Derretir la manteca en una cacerolita. Agregar el azúcar. Dejar enfriar un poco.
4. Agregar a esta preparación los huevos ligeramente batidos y la vainilla. Por último los secos.
5. Colocar en la asadera.
6. Incorporar todos los ingredientes del reloaded sobre la masa de blondie, presionando ligeramente.
7. Por último bañar toda la preparación con los ingredientes finales: hacer un almíbar con el azúcar cubierta de agua hasta punto bolita blanda; agregar la manteca y fundir; batir el huevo y agregar el almíbar con manteca al mismo, mientras continuamos batiendo.
8. Cocinar 25 minutos aproximadamente, hasta que el baño último empiece a cuajar y pegar los ingredientes del reloaded.